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Il DOC di Todi è sinonimo di qualità
La denominazione d'origina controllata " Todi " è riservata a quelle produzioni vinicole che rispondono a dei specifici requisiti; per quanto riguarda la prima classificazione: Bianco, Bianco superiore e Rosso. Per la seconda in base al vitigno: Grechetto, Grechetto superiore, Grachetto passito, Sangiovese, Sangiovese superiore, Merlot, Merlot superiore. Poi per le quantià non inferiori al 50 % delle uve " pure " della seconda classificazione. Si arriva anche a precentuali del 85%. Zone geografiche di produzione: Todi, Massa Martana, Monte Castello, Vibio, Collazzone.
CHIAMA E RISERVA -
Produrre un vino in economia sostenibile
Tra le bottiglie prodotte, l'ammiraglia è un bianco, il Grechetto di Todi, un vitigno locale che si è guadagnato la metà dei filari. A seguire ci sono i rossi, con il morbido Merlot in purezza ed il Sangiovese che guadagna caratteri interessanti in questa parte di ambiente incontaminato.
CHIAMA E RISERVA